バターを白くなるまであわ立てる。砂糖を３回に分けて加え、更によく泡立てる。卵を３～４回に分けて加え、泡立てる。

水で溶いたコーヒーも少しずつ加え、混ぜ合わせる。粉類を振い入れ、さっくりあわせる。

バターを塗った型に流し、170℃のオーブンで30～40分焼く。冷めたら、型から外す。

トッピングを作る。130℃のオーブンで、くるみを１０分空焼きする。適当な大きさに、くるみを砕いておく。

鍋に砂糖と水を入れ、キャラメル色になるまで煮詰める。４のクルミを入れ、合わせる。

オーブンペーパーにあけ、冷ます。厚手のビニール袋に入れて、麺棒で叩いて砕く。

アイシングを作る。粉砂糖、水、レモン汁を合わせる。完全に冷めたケーキにアイシングを掛ける。

アイシングが乾く前に、砕いた６をまぶす。