牛蒡のポタージュスープ
キティイママ @cook_40034130
炒め煮した牛蒡をミキサーにかけて、ポタージュスープにしました。牛蒡の香りがする美味しいスープです。
食物繊維も摂れるのでヘルシーなスープです。
このレシピの生い立ち
家族皆牛蒡が好きなので、牛蒡を使ったお料理を結構します。これもその一品です。
牛蒡のポタージュスープ
炒め煮した牛蒡をミキサーにかけて、ポタージュスープにしました。牛蒡の香りがする美味しいスープです。
食物繊維も摂れるのでヘルシーなスープです。
このレシピの生い立ち
家族皆牛蒡が好きなので、牛蒡を使ったお料理を結構します。これもその一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は、スライス。牛蒡は、タワシなどで良く洗って、笹がきにする。水にさらす。
-
- 2
鍋にバターを熱し、玉葱を炒める。玉葱が透き通ってきたら、牛蒡を入れ炒める。しんなりしたら水１C（分量外）を入れ軟らかくなるまで煮る。10分くらい。火を止め冷ます。
-
- 3
2が荒熱が取れたら、ミキサーに入れ滑らかになるまで攪拌する。
-
- 4
鍋に3の攪拌したものを入れ、牛乳も入れ火にかける。弱火で、かき混ぜながら煮る。コンソメスープ、塩、胡椒で味付けする。味を調えたら生クリームを入れ火を止める。スープ皿に盛り、細葱(なくても良い）を散らす。
コツ・ポイント
牛蒡はきれいに洗う程度にして、皮は取らない方が香りが残って美味しいと思います。ミキサーで攪拌したものを、漉して使う方法もありますが、全部使った方が食物繊維も摂れていいと思い入れました。
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