◇の野菜をみじん切りにしておく。

◆の調味料を合わせておく。

サバの骨をよけながら、身をスプーンできれいにこそげる。(ここで身を細かくしなくてよい)

フライパンに油をしき、しょうが・にんにくを加え、香りがでたらサバを加える。(大きくこそげた身もそのまま)

炒めていくうちにサバの身が細かくなっていく。中火で火を通しながら骨があったらツマミ出す。

サバの身が細かくなったら◇の野菜を順に入れる。最初の玉ねぎを入れる時に塩を２つまみくらい加えると早くしんなりする

野菜に油がまわったら、真ん中をあけ、そこにカレー粉を投入し、野菜の水分で軽く炒める。

カレー粉の良い香りがしてきたら◆の調味料を加え、フタをして３～５分煮る。

全体に調味料が馴染んだら、コショウを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ゴハンにのせて、召し上がれ～♪あさつきや炒り卵があると美しい！