梅ひじきちりめんふりかけ

i子さん @cook_40013637
鉄分、カルシウム、繊維を一気に美味しくいただくことができます。市販のふりかけだと材料が不安、という方も、これで安心♪
このレシピの生い立ち
妊娠して、ごはんをものすごく求めるようになりました。せっかくなら、鉄分やカルシウムが豊富で、かつ材料も自分で選べて安心なふりかけを作ろう、と試作してヒットしたのがこちらです。
梅ひじきちりめんふりかけ
鉄分、カルシウム、繊維を一気に美味しくいただくことができます。市販のふりかけだと材料が不安、という方も、これで安心♪
このレシピの生い立ち
妊娠して、ごはんをものすごく求めるようになりました。せっかくなら、鉄分やカルシウムが豊富で、かつ材料も自分で選べて安心なふりかけを作ろう、と試作してヒットしたのがこちらです。
作り方
- 1
ひじきはぬるま湯でもどす。じゃこは沸騰しているお湯にさらして塩抜きをする。梅干しは種を取り、刻む。
- 2
テフロン加工のフライパンなどで、水気を絞ったひじきとじゃこを煎る。
- 3
水分が大分飛んだら、梅干しを加え、しょうゆ、みりんで味を調整する。最後にごまを加える。
- 4
コツ・ポイント
梅干しの味によって、塩分と甘みがずいぶん違うと思うので、調理途中でお好みの味付けにしてください。ちなみに私は、甘みの全くない塩分13%のしそ漬けを使っているので、しょうゆは少なめ、みりん、心持ち多めです。
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