ブロック肉をたこ紐でぐるぐる巻き、縛る。

沸騰したら、浮いてきたアクを取って、落し蓋をし、何度か上下をひっくり返しながら、弱めの中火でコトコト煮る。

千切りキャベツの上スライスして乗せ、タレをかけるとおいしいです。