砂出ししたあさりを良く洗いざるに上げて置く。

サラダ油（分量外）大１くらいでにんにくを炒め、あさり、酒を加え中火で蓋をして蒸す。

あさりが開いたら取り出す。

③にじゃがいもとみりん、だし汁をひたひたに注ぎ煮る。

じゃがいもが少し軟らかくなったら醤油も加える。

じゃがいもがすっかり軟らかくなったら③のあさりとバターを加え一煮立ちさせてできあがり。