材料は食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、煮えにくい具から煮る。灰汁は取り除く。

ほうとうをほぐしながら入れて煮る。

だしを加え、豆板醤、みそ、しょうゆで味を決める。

ほうとうがお好みの硬さになったら盛り付ける。お好みで七味をかけて。