切り干し大根をガシガシ洗います。水戻しは不要です。

お鍋に洗った切り干し大根とお出汁､水を入れ火にかけます。分量は家庭によりけりですね。

うちは完全に目分量なので適当です。いつものお味噌汁の作り方の最初に切り干し大根を入れるだけです。

沸騰したら火を止め､蓋をして放置します。ガス代節約。ほっといてもやわらかくなるので。

蓋を開けて切り干し大根が少し透き通ってたら大丈夫です。火を点けてお味噌を溶き入れ､豆腐やわかめを入れます。

ぼこぼこと沸騰しないように温めたら完成です。

切り干し大根のやさしい甘みが感じられます。旦那は普通の大根より好きだそうです。