基本★天つゆ・めんつゆ・丼つゆ
くらま @cook_40035871
市販品を使っていて足りなくなったり、切らしちゃったり･･･自分で作ることができれば問題解決！
このレシピの生い立ち
母親に聞いてメモ書きにしていた めんつゆetcの基本割合をアップしました。いちいちメモ書きを探すのも面倒なので（＾＾；
基本★天つゆ・めんつゆ・丼つゆ
市販品を使っていて足りなくなったり、切らしちゃったり･･･自分で作ることができれば問題解決！
このレシピの生い立ち
母親に聞いてメモ書きにしていた めんつゆetcの基本割合をアップしました。いちいちメモ書きを探すのも面倒なので（＾＾；
作り方
- 1
【天つゆ】
鍋に材料を全部入れて煮立たせ、みりんのアルコールを飛ばす
大根おろしetcを添えてどうぞ - 2
【天丼のつゆ】
天つゆに〔砂糖 大さじ１＋１／２〕を加える※だし200ccのときの砂糖の分量です
- 3
【めんつゆ（つけつゆ）】
天つゆを冷やして、ざるそばetcのつけつゆに - 4
【めんつゆ（そばのかけつゆ）】
天つゆの だし汁を倍量にするだし：しょう油：みりん ＝ ８：１：１
- 5
【親子丼etc卵でとじるタイプの丼のつゆ】
天つゆと同じ割合のつゆで具を煮込み卵でとじる
コツ・ポイント
割合を守れば大丈夫なハズです＾＾
しょう油とみりんを加減してお好みの味を見つけるのもアリです
※ウチでは そうめんつゆや うどんのかけつゆは割合が違ったりなので別ものなのですが、上記のめんつゆでも使えると思います
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