ヒレ肉固まり100gを包丁で叩きます

三分割して、バジルペースト、粒マスタード、塩胡椒それぞれの味つけにします

薄力粉を全体にまぶして、余計な粉は落とし、溶き卵にくぐらせてから、パン粉をまんべんなくまぶします

170度くらいの油でキツネ色になるまでじっくり揚げます

出来上がり！
そのままでいけますし、お好みでおろしポン酢でも、ソースでもどうぞ。