むき☆えびフライ→殻むきナシで簡単ょ♪
お安いむきえび見つけたらコレいかが？小さくて面倒だと思う？いえいえ、しっぽがないので意外と楽チンです♪お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
手に入れた激安むきえびを何とか嵩増ししてメインおかずに、と思って作りました。
これエビチリにしても足りないの、我が家(^^;)
実は２パック分作って５人で食べました。レシピの「○人分」って所、一般的な分量がわからずいつも悩みます…。
むき☆えびフライ→殻むきナシで簡単ょ♪
お安いむきえび見つけたらコレいかが？小さくて面倒だと思う？いえいえ、しっぽがないので意外と楽チンです♪お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
手に入れた激安むきえびを何とか嵩増ししてメインおかずに、と思って作りました。
これエビチリにしても足りないの、我が家(^^;)
実は２パック分作って５人で食べました。レシピの「○人分」って所、一般的な分量がわからずいつも悩みます…。
作り方
- 1
お宝ゲット！むきえび300g250円。今夜はお前を太らせてメインにしてやろう。エビチリにするにはにはちと足らぬからなあ…
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- 2
片栗粉・水各大さじ１でもみ、水で洗う。汚れを落とし臭みを取る効果がある。
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- 3
ペーパー等でしっかり水分を取る。ここを丁寧にやると衣がはがれにくくなる。ボウルにとり塩・胡椒少々で下味をつける。
-
- 4
＊を溶き卵→水→薄力粉の順で混ぜこのくらいのとろみの衣を作る。水の量は目安なので加減する。
（写真の衣は倍量） -
- 5
パン粉つけの作業直前になったら３のエビに小麦粉をまぶす。強力粉だと薄くきれいに付くのでお試しを。袋に入れて振ると楽。
-
- 6
５のエビを４の衣で和える。小さめのボウルにパン粉を入れ２～３粒ずつ入れ揺すってパン粉をつける。押しつけないこと。
-
- 7
180度の油で揚げる。油に入れる時は衣がはがれないように手でやさしく扱う。油に入れたら表面が固まるまでさわらない。
-
- 8
好みの野菜をつけあわせ、好みのソースで食べる。（写真はケチャ＋マヨ）しっぽが好きな人、なくてごめんなさい。弁当にも最適。
- 9
2010.12.2話題入り
ありがとうございました -
コツ・ポイント
衣をつけた後は定着させようとして押しつけたりしないこと。せっかくきれいについた衣がズレます。４の衣は写真くらいがちょうどいいです。卵の大きさなどで変わりますから加減してください。５で時間をおくとべたべたになるので注意してね。
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