玉ねぎは繊維に沿って1センチ幅に切る。人参、大根は1センチ幅のいちょう切りにする。

ゴボウはたわしで皮をこそげ落とし、1センチ幅の斜め切り。さつまいもは1センチ角に切る。

椎茸は石づきを切り落とし1センチ幅に切る。

鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ玉ねぎ、人参を入れてから中火にかける。木べらで混ぜながら炒める。しんなりしてきたら

ローリエを加える。続いて椎茸、ゴボウ、大根を入れて炒める。

トマトホールを入れざっくり混ぜたら蓋をして煮込む。

10分したら、ざっくりと混ぜ、また蓋をして10分。塩で味を整える。このまま冷まして味を染み込ませます。