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おから

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

なつかしい居酒屋の味を家庭で簡単に再現!名古屋市の居酒屋「英(はなぶさ)」のご主人にレシピを教えていただきました♪
このレシピの生い立ち
【お店紹介】英(はなぶさ)愛知県名古屋市中村区名駅4-2-28 第2埼玉ビルB1F TEL:052-541-8723 今年で25周年。美味しいおばんざいが並んだ昭和の空気が漂うおじさん達の隠れ家的な存在。Photo by kiss you

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

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材料

おから800g分
  • おから 800g
  • 豆乳 1000ml
  • クルルマークの上白糖 80g
  • 具材
  • こんにゃく 2枚
  • 焼ちくわ 2本
  • 鶏肉 少々
  • 人参 1本
  • 生しいたけ 1パック
  • 調味料
  • だし 6
  • みりん 1
  • 濃口しょうゆ 1
  • クルルマークの上白糖 100g
  • トッピング
  • ほうれん草 適量
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作り方

  1. 1

    今回のお砂糖はコレ!
    万能タイプのお砂糖です☆

    • おから作り方1写真
  2. 2

    おから、豆乳、上白糖80gを鍋に入れ、弱火で2時間ほど煮る。

  3. 3

    こんにゃくは細切りにして下茹でをし、焼きちくわは輪切りに、人参は乱切り、生しいたけと鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ③の具材を別の鍋に入れ、だし:みりん:濃口しょうゆ=6:1:1と
    上白糖100gで煮る。

  5. 5

    具材に味が入ったらざるで漉す。

  6. 6

    ②が煮詰まったら4を加え、もう一度煮詰めて出来上がり。

  7. 7

    器に盛り付け、茹でておいたほうれん草をのせる。

コツ・ポイント

具材はおからと別鍋でしっかりと味を付けると美味しいです!

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
2016/10/21 05:39に公開
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です!(旧:伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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このレシピのキーワード

豆乳 鶏肉 おから しいたけ にんじん こんにゃく ほうれん草 ちくわ

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