熱湯をわかし、酒少々と鶏ささみを茹でる。
ゆで上がったら、適当な大きさにさいておく。人参は千切りにしておく。

ボールに※の調味料を全て合わせ、１を入れ和える。１０分程味をなじませて皿に盛り、仕上げにカイワレを散らして出来上がり。