秋刀魚と茄子のカルパッチョ
秋刀魚の刺身用パックでパパッと。
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旬の食材をさっぱりと
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旬の食材をさっぱりと
茄子を輪切りに。
厚さ5mmぐらいかな。
オリーブオイル(分量外)をフライパンにひき、塩をふって茄子をソテー。
表面に軽く焼き色が付いたら皿にしいて冷蔵庫へ。
調味料を全部混ぜてドレッシングを作る。
茄子の上に秋刀魚を盛る。
パックにツマがついていたら、それを先に茄子の上にひく。
ドレッシングをかける。
できた。
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