豚肉に酒、片栗粉、塩コショウをもみこむ。
アボカドとしいたけは、食べやすい大きさに切る。

☆の調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら、しいたけを加え、1、2分炒める。

アボカドを加え、軽く炒めたら、合わせ調味料を加える。
水分がとび、具にマヨネーズがからんだら、味をみて塩少々を加える。