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濃厚！巨峰のジュレ
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濃厚！巨峰のジュレ-レシピのメイン写真

濃厚！巨峰のジュレ

ナノハナハナコ
ナノハナハナコ @cook_40114976

アイスに！ムースに！レアチーズに！大活躍の秋の味覚★
このレシピの生い立ち
売り物にならない巨峰をたくさんもらったのでお菓子の材料にしようと思って昔のメモを参考につくりました。
紫色が思ったよりもきれいにでますよ

アイスに！ムースに！レアチーズに！大活躍の秋の味覚★
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売り物にならない巨峰をたくさんもらったのでお菓子の材料にしようと思って昔のメモを参考につくりました。
紫色が思ったよりもきれいにでますよ

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濃厚！巨峰のジュレ

ナノハナハナコ
ナノハナハナコ @cook_40114976

アイスに！ムースに！レアチーズに！大活躍の秋の味覚★
このレシピの生い立ち
売り物にならない巨峰をたくさんもらったのでお菓子の材料にしようと思って昔のメモを参考につくりました。
紫色が思ったよりもきれいにでますよ

アイスに！ムースに！レアチーズに！大活躍の秋の味覚★
このレシピの生い立ち
売り物にならない巨峰をたくさんもらったのでお菓子の材料にしようと思って昔のメモを参考につくりました。
紫色が思ったよりもきれいにでますよ

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材料

300～400ｃｃ分
  • 巨峰　 600ｇ
  • 砂糖　 120ｇ
  • 水　　　 200ｃｃ
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作り方

  1. 1

    材料を全て鍋に入れ、煮立ったら中火にして皮がはじけて身が簡単につぶせる位になるまで20～30分煮る。途中であくを取る。

  2. 2

    鍋ごと急冷し、水分と固形にざるで分けて固形分をフードプロセッサーでピュレにする。

  3. 3

    ピュレを再度ゴムベラで押さえながらざるで裏ごしし、取り分けた水分とあわせる。

  4. 4

    出来上がり★
    冷凍もできます♪
    この後ムースやアイス、チーズケーキなどに使います♪

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ナノハナハナコ
ナノハナハナコ @cook_40114976
2008/10/11 05:13に公開
福祉施設で栄養士として毎日お菓子作りしています♪仕事がら、残り物や残りのものフルーツでつくるおやつを研究してます☆
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巨峰

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