りんごをむいてお好みの大きさに切る。今回は半分ミキサーにかけて残りはざく切りにしました。

鍋にざく切りのもにレモン汁をかけて砂糖とまぶしておく。ミキサーにかけたものも鍋に入れ1時間くらいおいて馴染ませる。

スダチは汁を絞り、皮を千切りにする。千切りの皮はりんごの鍋に入れる。汁は仕上げに入れるのでとっておく。

鍋の砂糖が溶けたら強火にかける。灰汁が出てきたら丁寧に取り除く。

りんごが透き通って来たらスダチの果汁を入れひと煮立ちさせたらビンに詰めて完成。