ご飯にすし酢を混ぜて冷ましておく

エビは殻と背わたをとり、酒と片栗粉をまぶして揉みこみ綺麗に洗って、酒と塩とチューブにんにくで茹でて、半分に切っておく

アボカドは角切りにしてレモン汁をかけておく

オクラと人参を塩ゆでする。
オクラは1口サイズに切る。
人参は星型に抜く。
きゅうりも星型に抜く。

マグロは角切りにする。
ごま油と醤油を混ぜて、わさびを溶かしてよくあえておく

１のごはんの上に、彩よく並べていく。
トマトなども彩りで乗せると綺麗。

大葉の千切りを乗せれば出来上がり。