皮むきした人参をスライサーですべて細切りカットし、ボウルの中に入れ、全体的に塩をまぶしてしばしおく。

人参がしんなりしたら、手でギュッと水気をしぼる。

白ワイン、酢、マスタード、メープルを混ぜて、3と合わせ、マジックソルトをふりかけて全体に絡める。

味見して適宜塩味を調整し、仕上げに軽くオリーブオイルを絡め、イタリアンパセリをふりかけて完成♫