宮城旬野菜。じゃが芋と曲がり葱のグラタン
ベジミヤクッカー @cook_40051331
～甘いねぎがホワイトソースの中でトロリ～
このレシピの生い立ち
仙台曲がり葱は一般的なネギよりも甘みがあり、やわらかいのが特長です。薬味ばかりでなく、色々な料理に使ってみたいと思い作ってみました。ネギの白い部分に多く含まれる香りの成分アリシンは、殺菌作用があり風邪予防にもいいそうです。
アプリでひらく作り方
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じゃがいもは洗って５ｃｍほどに切り、電子レンジに４～５分かけ、皮をむき１ｃｍ程度の厚さに切ります。
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- 2
曲がりねぎは洗って３ｃｍの長さに切り、フライパンにオリーブ油を入れ、炒めます。葱がしんなりしたら小麦粉を加え炒めます。
- 3
そして牛乳を加えて混ぜます。トロリとしてきたら、塩・こしょう、生クリームも加えます。（ねぎのホワイトソースの出来上がり）
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- 4
グラタン皿にバターをぬり、じゃがいも、４つに切ったハムを重ねて入れます。
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- 5
④ 上からねぎのホワイトソースをかけ、更にピザ用チーズを載せてオーブントースターで４～５分焼きます。
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コツ・ポイント
炒めたねぎに小麦粉を加えた粉っぽさがなくなるまでよく炒めると、牛乳を加えた時にホワイトソースにだまになりにくです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17983527
