ねぎの青い部分を薄い小口切りにします。

フライパンにサラダ油大1を入れ、①のねぎを入れ、炒める。しんなりしてきたら、小麦粉大1を入れ、さらに炒める。

全体になじんだら、牛乳、コンソメ、塩コショウを入れてまぜながらとろみを
つける。

ジャガイモの皮を剥き、スライサーで薄切りにし、水にさらす。

お湯を沸かし④のジャガイモを2～3分茹で、お湯をきる。

グラタン皿にジャガイモ、ねぎソースの順で2～3段に重ねチーズをのせてオー
ブンで焼きます。
(200度で15分位)