ふかふかカボチャドーナツ
はらぺこ福ちゃん @cook_40106783
計量も作り方もテキトーなのにしっとりふかふか。HBのおかげだと確信している今日この頃。ぜひ揚げたてをご賞味あれ(^-^)
このレシピの生い立ち
姉からHBを借りたので息子の大好きなドーナツを作りました。今まで手で捏ねていたけどさすが機械！！(笑)グルテン膜キターー(゜∀゜)
ふかふかカボチャドーナツ
計量も作り方もテキトーなのにしっとりふかふか。HBのおかげだと確信している今日この頃。ぜひ揚げたてをご賞味あれ(^-^)
このレシピの生い立ち
姉からHBを借りたので息子の大好きなドーナツを作りました。今まで手で捏ねていたけどさすが機械！！(笑)グルテン膜キターー(゜∀゜)
アプリでひらく作り方
- 1
♪を混ぜて15分放置。なんとなくですが予備発酵した方がふかふか度アップする気がします。
- 2
HBに☆と1をいれスイッチオン。福ちゃんちのHBは一次発酵がイマイチなので捏ねている段階で生地がなめらかになり
- 3
生地がなめらかになりグルテン膜ができたらボウルに移しラップをしてこたつの中に1時間放置。
- 4
ボウル一杯に膨らんだら一次発酵完了。打ち粉をひいた台に生地を出して16等分に丸める
- 5
生地の真ん中に人差し指でブスッと穴を開けてドーナツっぽい形にする。オーブンシートを引いた天板にのせる
- 6
レンジで二次発酵30分。終了後オーブンシートをハサミで切り離し1個づつにする。
- 7
180度の油でオーブンシートの面を上にして表裏がキツネ色になるまで揚げて完成。片面2分ずつ位。シナモンシュガーをまぶす。
コツ・ポイント
かなり柔らかい生地なのでオーブンシートごと揚げてください。次の日も硬くなりません。HBで捏ねている途中生地があまりにもベタベタだったら強力粉をカレー用のスプーンで1～2杯足して様子を見てください。本当にテキトーでスミマセン(;´д｀)
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