菜の花は芯の固い部分を切り落とし、長ければ5センチくらいに切る。白ネギは2ミリくらいの斜め切り、椎茸も2ミリ幅に切る。

だし汁を鍋に用意し、*の調味料で味付けする。白ネギと椎茸を先に入れて2分程火にかける。

そばを表示通りに茹でて水気を切り、鉢に入れておく。⑵に菜の花を入れて20秒程火にかけて、そばの入った鉢に入れる。

(好みで)とろろ昆布を浮かべる。