市販の粉でスポンジを焼く。作り方は箱に記載があり、紙製の丸型も入っています。横3枚に切り、直径12cmの丸型にする。

栗を熱湯で7～8分茹で、包丁で渋皮まで皮をむく。

皮をむいた栗はすぐ水につける。

鍋に栗を入れ、浸るくらいの牛乳で柔らかくなるまで、約30分ほど煮る。

煮えた栗をすりこぎでつぶすか、無ければ万能こし器でこす。

すりこぎの場合、なめらかになるまでする。

栗クリームの材料を入れ、ミキサーすると簡単で早くできます。

なめらかになった栗にココアパウダーを加える。

栗クリームを星型口のしぼり袋に入れる。

生クリームにグラニュー糖を加え、しっかり泡立てクリームを作り、星型口のしぼり袋に入れる。

スポンジ台にクリームを絞る。

栗クリームを2重にしぼりデコレーションしてできあがり。