卵白を冷凍庫に入れておく。（半分くらい凍らせる為）
余熱190℃開始。

大きめのボウルに卵黄を入れ、ラカントSを加えて軽く混ぜる。

レンジで人肌より少し熱めに温めた牛乳にサラダ油を加えて②に混ぜる。温度が高すぎると卵が固まるので注意。

きな粉をふるいながら加えて混ぜる。
硬ければトロリとする程度まで少しずつ牛乳（分量外）を追加する。

メレンゲを作る。
泡立て用のボウルに卵白、クリームターター、ラカントS小さじ１（卵白用のラカントSから）を加え高速で３分

残りのラカントSの半分を入れさらに１分程混ぜる。残りを全量加えさえらに１分。

メレンゲをひとすくいとり、卵黄生地のボウルに加え泡立て器でグルグル混ぜる。

⑦の生地をメレンゲのボウルに入れシフォン混ぜで45回くらいまぜて型に流す。

型をグルグル回し、生地をならしオーブンへ入れる。
170℃　３０分

焼きあがったら逆さまにして冷ます。