ササミは筋を取る。鍋に湯を沸かし塩、酒を少々入れてササミを入れ、再沸騰したら火を止めて蓋をし、10分おく。

手で触れるくらいになったら食べやすい大きさに割く。

赤パプリカ、紫たまねぎは薄切りにする。万能ネギは白い部分を小口切りにし、青い部分は4cm幅に切る。もやしはヒゲを取る。

ボウルに(A)を混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示の時間通り茹でる。茹で上がる1分前にもやしを入れて茹でる。

茹で上がったらザルにあげて水気をしっかり切り、(A)を混ぜ合わせたボウルに入れる。

２、３も加えて和え、器に盛り、くし切りにしたライムを添えてパクチーをのせる。お好みでラー油をかけていただく。