あさりを水で洗い ザル付きのボウルに入れ水を入れる
塩を２つまみ位入れ混ぜて
新聞紙や広告などで蓋をして暗くします

寝る前〜朝
2〜３時間
半日
など その時々で色々な時間浸けてます

ザルを持ち上げ ボウルの水を捨て
もう一度セットして水を入れ
軽くかき混ぜます

フライパンにバター又はマーガリンを引いて あさりを入れ
酒を回しかけて 蓋をして中火〜強火
あさりが全部開いたら

少しよけて ご飯を入れます
フライパンを斜めにして 汁をご飯に吸わせます
薄味が良い時は 少しだけ汁に つけます

盛り付けて頂きます