紅茶を濃い目に作り冷まして置く。オーブンは170度に温めて置く、アーモンドプードルは4〜5回ふるって置く。

紅茶葉を細かくすり鉢ですりつぶす。

卵を卵白と卵黄に分けてる。

卵白に水を小さじ6加える。ハンドミキサーで泡立てる。

卵黄に冷めた紅茶、オリーブオイルを入れてハンドミキサーで混ぜる。

A混ぜてる卵黄にアーモンドプードルを振るいながら入れる。ベーキングパウダーもこの時一緒に入れる。

アーモンドプードルを入れた後、ゴムベラで良く混ぜる。2の紅茶葉も入れる。

Aにメレンゲを半分入れてゴムベラで切るように混ぜる。混ざったら残り半分を入れてゴムベラで混ぜる。

シフォンケーキの型に流し入れて、オーブンで40分焼く。20分ぐらいした時にアルミホイルをかぶせると焦げない。

オーブンから取り出して、逆さにして覚ましたら型から取り出して切り分ける。
ブルーベリー等を載せる。