鶏肉は一口大にカットして、塩胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切りに。卵も先に解きほぐす。

フライパンにごま油をしき、玉ねぎと鶏肉に少し火を通す。

昆布だし、調味料をフライパンに入れて、鶏肉に火が通るまで煮詰める。

ここで、丼にごはんを盛っておく。

フライパンにたまごを流し入れたら、飾り用のほうれん草を乗せて20〜30秒ほど蓋をする。