大根は薄いいちょう切り、エリンギは斜め薄切りにする。大きめの鍋に水と手羽元を入れ火にかける。

沸騰したらアクをとり、だしパック（だしの素）と＊を入れ、圧力鍋なら加圧１０分、普通の鍋なら３０分～１時間煮る。

手羽元が柔らかくなったら、大根とエリンギを入れ、柔らかくなるまで煮る。

だしパックを取り出し、仕上げに水菜をちぎって入れて
出来上がり～。