お湯を沸かしている間に、さんまを一口大に切り、ニンニク、生姜もみじん切りにして、春菊も５～１０センチ幅に切って置く。

お湯が沸いたら、分量外で塩と、サラダ油（大さじ２～３）入れて、パスタを表記通りに湯がく。

フライパンに、オリーブオイルを温めて、生姜とニンニクのみじん切りを焦げないように、香りが立つまで炒める。

香が立ったら、取り出して、同じフライパンでさんまを皮目からカリッと焼く。

さんまが両面焼けたら、春菊、取り出しておいたニンニク生姜を一緒に炒める。

春菊が、しんなりするくらいに、茹であがったパスタと茹で汁も入れて塩、黒こしょうを入れて炒める。

コチュジャン、オイスターソースで味付けする。

粉チーズをふりかけて、軽く混ぜて味を見て、塩コショウで味を調える。

お皿に盛り、白ごまをふって、出来上がりです。