じゃがいもを茹でて、粗くつぶしておく。

ベーコンの細切りをカリカリに炒め、玉ねぎのみじん切りも加えて、透き通るまで弱火でじっくり炒める。

1に2と塩、黒胡椒、生クリームを加え、よく混ぜてからコロッケ型に丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

180℃の油でカリッと揚げる。