レンコンを厚さ３ミリくらいにきって水につけてあく抜きしておく。

じゃがいもを乱切りににし、シリコンスチーマー(ボールにラップでもOK)でチンしてフォークなどでマッシュにしておく。

2にクレイジーソルトを適量まぜる。レンコンをフライパンに並べ蓋をして蒸し焼きに。

焼けてきたら弱火にして、スプーンでじゃがいもをのせチーズをかけて蓋をする。
チーズがとけたらお皿に盛る。

生ハムをのせ、バジルをかけたら完成！