バターを常温に戻し、薄力粉はふるっておく。
オーブンは180度に余熱しておく。

フライパンに☆を入れりんごの水分がなくなるまで炒める。

さつまいもを1cmに角切りして少し固めにレンジで温める。

常温に戻したバターに塩、砂糖を入れ泡立て器で空気を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

4にはちみつ、バニラエッセンス、卵黄を入れて混ぜ合わせる。

★を泡立て、メレンゲを作る。八分立てくらいにしてください。

5にふるった薄力粉をゴムベラを使って混ぜ合わせる。
そこにメレンゲを2回に分けて混ぜ合わせる。

7に2と3をしっかり混ぜ、型に流し黒ごまを振りかける。