きゅうりは輪切りにし、塩でもんでおく。人参はイチョウ切りにし、電子レンジで１分チンする。ハムは、食べやすい大きさに切る。

きゅうりをしぼり、水気をよく切る。
ボールにおから、切った具材を入れ混ぜ、マヨネーズや酢で味を付ける。