ニンニクをオリーブオイルで弱火で炒め、細かく刻んだ玉ねぎ、人参、セロリを投入し、しんなりするまでよく炒める。

ここに種をとった湯むきしたトマトとザルで濾したホールトマトを投入し、タイム、ローリエ、塩胡椒、砂糖を加え、軽く炒める。

サラダ油で肉を強火で炒める。焼き色を全ての面につけ鍋に入れる。フライパンの油を軽く捨て、白ワインを加えこれも鍋に入れる。

鍋の蓋を少しだけ開け、水を入れ弱火で約２時間程煮込む。焦げない様にたまに見てね。２時間経つ前にひよこ豆を加え軽く煮込む。

ポムピューレをつくる。
煮て柔らかくなったじゃがいもとバター、生クリーム、塩、パルメザンチーズをミキサーにかける。

ポムピューレを少量しき、その上に肉を盛り付け、鍋で煮込み凝縮させたソースを全体にかける。煮込んだ汁気はこの位が良いです。

めかにかさんが、なんと7回もリピしてくれました〜(≧∀≦)
感謝感謝です！！確かに圧力鍋があると簡単にできますねー^_^

話題のレシピに掲載されました^_^
有難うございます。

『フランス』の人気検索で１位となりました。
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