蕎麦を茹で水にさらし、ぬめりをとっておく。

Aを刻んでボウルへ。オリーブオイルを入れすりこぎ棒などで軽く潰す。塩胡椒、シナモン、オールスパイスで味を整える。

フライパンに蕎麦以外の材料を入れて軽く炒める。水分があるうちに蕎麦を入れて絡める。

お皿に蕎麦を盛り付け、具を上に載せる。