干し筍は茹でた筍を縦に5、6㎝の長さに切り天日に３日間くらい干します。
こりこりした食感でとてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
筍の長期保存方法を考えて、干し筍をたくさん作っています。
茹でた筍を縦に5～6㎝くらいの細切りにして天日で2、3日カラカラに干せば冷蔵庫に入れて一年以上保存できます。
きんぴらが一番触感が楽しめて美味しくできます。