コレを使います。

土鍋に水+酒を沸かして沸騰したら付属のスープを入れる。
塩は先ず小1程度入れておく。
入れるものによって塩気がきつくなったりするので。

ごぼうはささがきに。
油揚げは1cmくらいの細切りに。
えびは、からつきのままで。
豚肉は長さ10cmくらいにカット。
にんじんは皮剥いてピーラーで薄くスライス。
春菊は食べやすくカット。

煮えにくいものから入れて。
煮えている間にうどんを茹でる。
5分のところを3分くらいで上げる。

うどんは最後の最後、食べる直前に入れる。

うどんを入れる前に味を見て、足りない時は塩を追加。