キャベツは短冊より細目に切って火が通りやすいように、ネギは浅い斜め切りにしておきます。ベーコンは拍子木切りに。

小さめのフライパンにオリーブオイルを少量敷いて、キャベツをしなっとするまで炒める。それを一度皿に取っておく。

同じフライパンにオリーブオイルを入れベーコン、ネギの順に入れ炒めて、ごはんを投入。塩を適量入れる。皿に取り置きする(★)

同フライパンに先程のキャベツ炒め・牛乳・コンソメを入れ沸騰させる。つゆを入れ味が整ったら弱火にし溶き卵を入れる。

卵が固まらないように混ぜながら、先程の★を投入。混ぜ合わせたら、塩・黒コショウ・粉チーズで味を調えて盛り付け。