フライパンにゴマ油・ニンニク・生姜・鷹の爪を入れ弱火で香りを出す。豚肉は一口大に切っておく。

香りが出たら火を強め豚肉を入れる。玉ネギは５mm幅にスライスしておく。

肉の色が変わってきたら玉ネギを入れ、料理酒をふりかけ炒める。

肉が炒まったら残りの調味料を入れ、まぜたら蓋をして煮る。

5分程したら味をみて調整し、蓋を外して混ぜながら煮詰める。(写真はほぼ煮詰まった状態)

丼にご飯を盛りその上から汁ごとかけたら完成！お好みで煎りゴマを振る。