すし飯にごまを入れ混ぜ、人参は皮をむきスライサーを使用して細くスライスし、水菜は7cm程の長さに切っておく。

フライパンを熱し少量の油（分量外）を敷き、（2）の巻きを下にして焼いていく。（フライパンに入れたら直ぐには触らない）

その間ボールにＡの材料を合わせておく。

巻きすに海苔を1枚ひろげ、すし飯の1/3を中央におき、均等になるようにひろげる。

（7）を切り分け器に盛り完成です。