超簡単プロが提供！ピッツァ！スマイリー流
原価１２０円！いつまで宅配ピザをたのむのですか？あなたが食べたいピッツァはどこにもありません！それは自分で作るピッツァ！
このレシピの生い立ち
仲間とワイワイガヤガヤやりながらピッツァを作ると絆が深まります！おそらく共同作業が効果絶大なのでしょう！グアンチャーレですが裏の固い部分はフォンなどに使います。表の部分の黒コショウがピッツァが焼きあがった時チーズと絡まり絶妙な味になります。
超簡単プロが提供！ピッツァ！スマイリー流
原価１２０円！いつまで宅配ピザをたのむのですか？あなたが食べたいピッツァはどこにもありません！それは自分で作るピッツァ！
このレシピの生い立ち
仲間とワイワイガヤガヤやりながらピッツァを作ると絆が深まります！おそらく共同作業が効果絶大なのでしょう！グアンチャーレですが裏の固い部分はフォンなどに使います。表の部分の黒コショウがピッツァが焼きあがった時チーズと絡まり絶妙な味になります。
作り方
- 1
ドウを作ります。大きく深呼吸します。これからの流れをイメージして準備しましょう！第一次発酵はソースができる時間で作ります
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- 2
強力粉をボールに入れお湯に溶いたドライイーストを流し込み外側から中央に巻き込むように捏ねていきます。温度と湿度を感じて！
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- 3
ピッツァといえば生地だとかチーズだとか重要視されますが料理研究家スマイリーはソースこそが重要でありはずすことは出来ません
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- 4
カーリック・オニオンアッシェ・カットトマト缶・塩・グラニュー糖・バルサミコ酢・ローリエ・ブーケガルニでトマトソースを作る
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- 5
料理研究家スマイリーのピッツァは一枚原価１２０円以下で作ります。それでもまだ高い宅配ピザを頼みますか？目を覚ましましょう
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- 6
ピッツァソーススマイリーは『スマイリークッキングスクール』『男だけの料理教室』のＨＰで又はYoTubeから検索して下さい
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- 7
料理は言語継承ができません文章や数字だけで分からない時は料理研究家スマイリーのサイトにアクセスして下さいお待ちしています
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- 8
ピッツァの生地伸ばしは方程式があり、理解すれば短時間で習得できます。一人前の生地の周辺を拇指で溝を作り後は伸ばすだけです
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- 9
耐熱皿のフラワー（小麦粉）を薄く均等にふり、延ばした生地をしきトマトソースを横くちばしレードルの裏で枠３ｃｍ以内でぬる！
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- 10
あなたのオーブンの性能を熟知して焼きますが！オーブンの無い方は魚焼きグリルで焼いて見ましょう！必ず感動するピッツァです！
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コツ・ポイント
ピッツァの具ですがスマイリーはグアンチャーレ【guanciale】を使用します。イタリアではカルボナーラを作るときに使用します。イタリア原産の豚の頬肉を塩漬けにして成熟させたもので『le guanciale』はイタリア語で【枕】の意味です。
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