もち米は洗って1時間ほど水につけ、ザルにあげて水を切っておく。

キャベツは洗って手でちぎりタジン鍋に敷いておく。

生姜と玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れておく。

れんこんは皮をむいてすりおろす。ひき肉と◆の調味料もボウルに加えてよくこねる。

丸めて肉団子を作りもち米をまわりにつける。

キャベツの上に乗せて水を80ccほど加えてフタをして蒸す。最初はやや強火で、蒸気が出始めたら火を弱めて8分ほど加熱する。