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なんちゃって肝のお吸い物
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なんちゃって肝のお吸い物-レシピのメイン写真

なんちゃって肝のお吸い物

きゅうこ♪
きゅうこ♪ @cook_40111688

見た目と食感は肝!?
でも正体はなんてことないアレです。
このレシピの生い立ち
お吸い物にしようとした時、お麩がなかったことから思い付きました。

見た目と食感は肝!?
でも正体はなんてことないアレです。
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お吸い物にしようとした時、お麩がなかったことから思い付きました。

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きゅうこ♪
きゅうこ♪ @cook_40111688

見た目と食感は肝!?
でも正体はなんてことないアレです。
このレシピの生い立ち
お吸い物にしようとした時、お麩がなかったことから思い付きました。

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でも正体はなんてことないアレです。
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材料

2人分
  1. だし汁 600cc
  2. 鶏皮 1枚
  3. 薄口醤油 小さじ1
  4. 塩 ひとつまみ〜
  5. 三ツ葉 適宜
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作り方

  1. 1

    だし汁を沸かし、刻んだ鶏皮を入れて灰汁を取る。

  2. 2

    鶏皮に火が通ったら、薄口醤油と塩を入れ、味を調節する。

  3. 3

    三ツ葉を入れたお椀にそそぎ入れる。

コツ・ポイント

だし汁は一番だしが良いと思いますが、鶏皮からも良いだしが出ます。
鶏皮からは灰汁が結構出ますので、取ると雰囲気がアップします。
鶏皮はキッチンばさみで刻めば充分です。

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きゅうこ♪
きゅうこ♪ @cook_40111688
2013/02/10 12:14に公開
三十路~ズ、一児の母です。どうぞよろしくお願いします。ブログ:きゅうこ♪かぁちゃんの秘密基地http://ameblo.jp/qco-blog
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