基本の和食62 茄子の煮びたし 我が家流

レストランY @cook_40055715
油で揚げてから煮浸すレシピが多いですが、我が家では煮て冷やすだけです。あっさりトロトロでつい食べ過ぎてしまいますよ。
このレシピの生い立ち
夏になると母がよく作っていた料理です。食欲が落ちている時でも、噛まずに食べられるほどトロトロ冷え冷えなので箸が進みます。油で揚げないのであっさりです。ただ火にかけて、冷ますだけの超ずぼらなレシピです。
基本の和食62 茄子の煮びたし 我が家流
油で揚げてから煮浸すレシピが多いですが、我が家では煮て冷やすだけです。あっさりトロトロでつい食べ過ぎてしまいますよ。
このレシピの生い立ち
夏になると母がよく作っていた料理です。食欲が落ちている時でも、噛まずに食べられるほどトロトロ冷え冷えなので箸が進みます。油で揚げないのであっさりです。ただ火にかけて、冷ますだけの超ずぼらなレシピです。
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