吸水時間なし！もちもち玄米ごはんの炊き方
こころ食堂 @cook_40111522
圧力鍋を使えば、ふっくらもちもちの美味しい玄米ごはんを簡単に炊くことができます(^^)
お店で毎日炊いてたやり方です。
このレシピの生い立ち
店で毎日玄米を炊いてたときのやり方です。吸水時間はなし。思い立ったらすぐに炊けます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
玄米を、何度か水をかえながら白米をとぐようにこすり洗う。洗い水がにごらなくなればザルにあげておく。※吸水はしません
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- 2
圧力鍋に玄米、水650cc、塩ひとつまみを入れ、蓋をして強火にかける。※圧力鍋の圧力はいちばん強くかかるようにセット。
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- 3
圧力がかかったら、弱火で30分。※火が弱すぎて温度が下がると圧力が抜けてしまい、火が強すぎるとこげてしまいます。
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- 4
30分たったら火をとめ、圧力が完全にぬけるまでそのまま放置。※コンロの余熱を与えながらゆっくりと圧力を抜くのがポイント。
- 5
圧力が抜けたらふっくらもちもちの玄米ごはんの出来上がり( ´ ▽ ` )
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コツ・ポイント
圧力鍋の種類や、米粒の大きさによって、水の分量や炊く時間に多少の差はあるかと思います(^^)ちなみにうちではフィスラーの圧力鍋を愛用しています。水の分量は玄米に対して1.2倍です。
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