鶏もも肉と薩摩芋のクリームシチュー

Name: 鶏もも肉と薩摩芋のクリームシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（一口大に切る） ２００ｇ; ☆玉葱（くし型16分割） ２００ｇ; ☆人参（５ｍｍ厚さの半月切り） １５０ｇ; ☆薩摩芋（1cm厚さの輪切りを半分に、水に晒す） ２００ｇ; ☆にんにく(みじん切り) 1片; オクラ（小口切り） 4本; 小麦粉(薄力粉) 大匙3～（緩い目なのでお好みで増やしてください）; ハーブソルト 小匙2; 粒胡椒 小匙1/2; 牛乳 2カップ; オリーブオイル 大匙１

cookirin @cook_40090813

初掘り薩摩芋頂いたので、ご無沙汰していたシチューにしよっと！
市販のルーもコンソメも必要無し、鍋一つで簡単、やさしい味！
このレシピの生い立ち
化学調味料も～の素、加工食品も使わない、でも本格的な料理法なんて毎日毎食やってられないって！
ルー作りは別鍋でしなくても、スープは別にとらなくても、シンプルに一つの鍋の中の作業で簡潔！完結！
今回いつものじゃが芋ではなく薩摩芋を頂いたので。

鶏もも肉と薩摩芋のクリームシチュー

cookirin @cook_40090813

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材料

4人分

鶏もも肉（一口大に切る）２００ｇ
☆玉葱（くし型16分割）２００ｇ
☆人参（５ｍｍ厚さの半月切り）１５０ｇ
☆薩摩芋（1cm厚さの輪切りを半分に、水に晒す）２００ｇ
☆にんにく(みじん切り) 1片
オクラ（小口切り） 4本
小麦粉(薄力粉) 大匙3～（緩い目なのでお好みで増やしてください）
ハーブソルト小匙2
粒胡椒小匙1/2
牛乳 2カップ
オリーブオイル大匙１

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作り方

1

鶏肉にハーブソルト小匙１をもみこんでおきます。
2

中華鍋または深めのフライパンを熱し、オリーブオイルをいれ、１を入れて強火で炒めます。色が変わったら☆を入れて炒めます。
3

2を弱～中火にして、玉葱が飴色になるまで炒めたらハーブソルト小匙1、小麦粉を振り入れて、黄色っぽくなるまで炒めます。
4

3に分量外のお水2カップを混ぜながら加えて煮ます。お芋と人参が柔らかくなっているのを確かめて牛乳を加えます。
5

３が沸騰する前にオクラを加えてくらっと来たら火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

３で焦がさないように弱火でじっくり、やさしいクリーム色と野菜の甘味が出ます。
４ではなべ底を木しゃもじで掻きながら煮てください。牛乳を入れたらグラグラ沸騰させないように。分離してしまいますので。
後日ご飯にかけてチーズをかけてドリアにも！

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/09/08 00:19に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

ホワイトシチューオクラさつま芋にんじん鶏もも肉にんにくハーブ牛乳薄力粉小麦粉玉ねぎ

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