アプリでひらく作り方
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写真は乾燥のすき昆布です。たっぷりの水で10分位戻す。
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- 2
つぶ貝は、お酒（分量外）を入れた熱湯でさっと湯掻く。
直ぐに氷水に取り、水切りをして置く。 -
- 3
鍋に●の調味料を入れ、煮立てる。そのまま冷ます。
- 4
つぶ貝は一つを3つくらいに切る。昆布は３，４cmの長さにする。
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- 5
ボールに３の出し汁と4のつぶ貝、昆布を入れて漬ける。冷蔵庫に入れて冷やす。頂く時器に盛り供す。
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コツ・ポイント
2でつぶ貝を茹でるとき、茹で過ぎないようにする。固くなるので。
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